今日午餐
滷了幾次還是覺得帶著油的五花肉滷起來口感較軟,為了要增加整體的清爽度加入竹筍塊和板豆腐(滷的過程撈掉一次浮油),滷好的口味和口感都很不錯、清爽不油膩!
滷竹筍豆腐五花肉 x 四季豆 x 紅蘿蔔玉米筍炒透抽
材料:
五花肉一塊(切小塊)
紅蘿蔔(切丁)
竹筍數塊
板豆腐數塊
加鹽黑松沙士 米杯刻度6
醬油 米杯刻度2格(味全特級醬油)
白醬油 米杯刻度
水2/3-1杯(量米杯)
作法:
1.平底鍋不加油放入豬五花肉煎到上色(每一面)。
2.把煎好的五花肉起鍋用紙巾吸乾油再放入鍋中。
3.加入加鹽黑松沙士 、醬油、白醬油和適量水。
4.蓋上鍋蓋放入用小火燉煮約30分鐘,用筷子刺刺看肉是否夠軟、肉軟硬度適合時放入竹筍和竹筍再燉煮10分鐘左右就完成了。
幼兒版滷肉→https://goo.gl/xdOPKE
味全特級醬油 在 洪小龍 Facebook 的最佳解答
準備滷肉囉~
PS.五花肉煎過逼出油脂後立馬縮水😳
材料:
五花肉一塊(切小塊)
紅蘿蔔(切丁)
加鹽黑松沙士 米杯刻度6
醬油 米杯刻度2格(味全特級醬油)
白醬油 米杯刻度
水2/3-1杯(量米杯)
作法:
1.平底鍋不加油放入豬五花肉煎到上色(每一面)。
2.把煎好的五花肉起鍋用紙巾吸乾油再放入鍋中。
3.加入加鹽黑松沙士 、醬油、白醬油和適量水。
4.蓋上鍋蓋放入用小火燉煮約30分鐘,用筷子刺刺看肉是否夠軟、軟硬度適合就完成了。
味全特級醬油 在 洪小龍 Facebook 的精選貼文
又是個適合燉煮的天氣 :)
材料:
腰內肉一塊(切小塊)
香菇數朵
紅蘿蔔(切丁)
蘋果西打量米杯刻度6
醬油米杯刻度2格(味全特級醬油)
水1/2杯(量米杯)
作法:
1.平底鍋不加油放入豬五花肉煎到上色(每一面)。
2.起鍋切成小塊再放回鍋裡把生的部份也煎上色起鍋。
3.把香菇放入拌炒一下和煎過的豬肉塊放入鍋中再加入蘋果西打、醬油、和適量水。
4.蓋上鍋蓋放入用小火燉煮約20分鐘,用筷子刺刺看肉是否夠軟,軟硬度適合再放入紅蘿蔔煮5分鐘左右就完成了。
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