簡單美墨肉起司烤餅 Easy Quesadilla
想到美墨料理,回想起國外的夏天,有藍天與白雲,陽光灑下,在陽台上烤肉、喝冰啤酒、吃Nachos的時光。
玉米餅配辣辣酸酸的莎莎醬,配上濃郁的起司,向愛人們的笑容一樣熱情奔放。
美墨料理是聚餐最棒的靈魂食物,不拘小節,以誠相待,用手吃 (記得洗手)。
啊,但最近大家還是先乖乖待在家不要群聚
更多作法圖片與其他建議配菜都在部落格中
詳細食譜:
https://www.smallhandcook.com/blog/-easy-quesadilla
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,材料: 雞胸肉 1,橄欖油 3 tbsp,鹽 適量,胡椒粉 適量 醬料:喼汁 1 tbsp,辣椒醬 1 tbsp,檸檬 1 tsp,砂糖 1 tsp 鷹粟粉,薄餅麵糰 360g,辣椒醬 2 tbsp,番茄醬 2 tbsp,水牛芝士 180g,洋蔥 2 tbsp,蘑菇 1 tbsp,粟米 2 tbsp...
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《墨西哥料理小學堂》
昨天發了自製墨西哥雞肉起司薄餅Quesadilla的圖片,今天把食譜寫出來了,請點進連結看作法唷👉https://reurl.cc/6lKVgO
關於墨西哥料理,在台灣其實滿普遍的,大家也許看到英文部分一時不知道是什麼,但看到圖片就會恍然大悟「對啦!就是ooo,就是xxx」。現在跟大家介紹幾個常見墨西哥料理的名詞吧!圖片我都是Google的,會放上來源,大家可以點圖片看說明喔~
#Tortilla 墨西哥餅皮
#Quesadilla 墨西哥起司酥餅
#Taco 墨西哥夾餅
#Burrito 墨西哥卷餅
#Fajitas 墨西哥烤肉
#Enchilada 墨西哥辣肉餡卷餅
#Jalapeño 墨西哥辣椒
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《Chicken Quesadilla》
好一陣子沒有寫料理文了,其實一直有在做,但其實一邊做菜一邊拍照不太容易,手得一直洗洗擦擦,乾脆就算了,有點懶😆
墨西哥薄餅Tortilla,可以用在許多料理上,以前在Purdue念書時,我最愛學校附近一家墨西哥餐廳的Quesadilla,也就是墨西哥起司薄餅,裡頭可以夾入自己喜歡的料,重點是滿滿的起司,是起司控的愛!我也因此在美國不到一年的時間,從水土不服的消瘦,變得相當圓潤😂😂
今天做的是用醃漬一晚優格檸檬雞腓力條,加上綜合蔬菜,尤其是拌炒過更香的番茄和甜椒,再加上我最喜歡的mozzarella cheese,就算冷了,也是香香濃濃的雞肉起司薄餅。大人與雙妞的午餐搞定!!我們要去山上野餐囉~~
大家連假玩得開心,趕緊抓住假期的尾巴吧!
#大家想看食譜嗎
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材料:
雞胸肉 1,橄欖油 3 tbsp,鹽 適量,胡椒粉 適量
醬料:喼汁 1 tbsp,辣椒醬 1 tbsp,檸檬 1 tsp,砂糖 1 tsp
鷹粟粉,薄餅麵糰 360g,辣椒醬 2 tbsp,番茄醬 2 tbsp,水牛芝士 180g,洋蔥 2 tbsp,蘑菇 1 tbsp,粟米 2 tbsp,墨西哥薄餅,芝士醬
做法:
1. 將雞胸肉切成小件, 加入橄欖油,鹽 適量,胡椒粉
2. 將喼汁,辣椒醬,檸檬,砂糖拌勻
3. 煎炒雞胸肉,加入醬料,煮熟
4. 在焗爐紙上加上鷹粟粉,薄餅麵糰,壓成圓餅狀
5. 加入辣椒醬,番茄醬,水牛芝士,洋蔥,蘑菇,粟米,水牛芝士,墨西哥薄餅,用200℃焗20分鐘
6. 加入芝士醬
-
※Ingredients :
360g Pizza Dough Mix, 8 Piece Tortilla
1 Chicken Breast, 50g Mozzarella Cheese, 100g Mozzarella Cheese, 30g Mozzarella Cheese, 2 Tbsp Hot Chili Sauce, 2 Tbsp Tomato Sauce, 2 Tbsp Diced Onion, 1 Tbsp White Mushroom, 2 Tbsp Canned Corn, Cheese Sauce, Parsley Powder
- Marinade Sauce: 3 Tbsp Olive Oil, 1 Pinch Salt, 1 Pinch Pepper
- 1 Tbsp Worcester Sauce, 1 Tbsp Chili Sauce, 1tsp Lemon Juice, 1 Tsp Sugar
1. Slice chicken breast into bite-size and marinate with olive oil, salt and pepper.
2. Combine all the seasoning ingredients.
3. Oil the pan and cook chicken breast and braise with sauce.
4. Roll the dough out and put it on oven pan. Thinly spread the chili sauce and tomato sauce.
5. Thinly spread mozzarella cheese over the pizza and place onion, white mushroom, canned corn, mozzarella cheese, stir fried chicken breast, mozzarella cheese, 8 piece tortilla and bake in 200℃ oven for 20 minutes.
6. Spread mustard sauce and sprinkle parsley powder and serve.
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材料:
牛油,蝦 5,鹽,胡椒粉
調味醬:牛油,洋蔥 1/4,蒜蓉 2,免治豬肉 60g,砂糖 1 tbsp,辣椒醬 1 tbsp,甜辣醬 1 tbsp,茄汁 2 tbsp,墨西哥辣椒 1 tbsp
墨西哥薄餅 1,車打芝士 3,水牛芝士 適量,蒜味醬,乳酪醬,辣椒醬
做法:
1. 在鑊加入牛油,蝦,鹽,胡椒粉,煎熟
2. 在鑊加入牛油,洋蔥,蒜蓉,免治豬肉,砂糖,辣椒醬,甜辣醬,茄汁,墨西哥辣椒,炒熟
3. 在平底鑊加入墨西哥薄餅,車打芝士,水牛芝士,蝦,調味醬,折起,煎至香口
4. 切件,可配以蒜味醬,乳酪醬,辣椒醬享用
-
▪ INGREDIENTS:
-Sauce: 1/4 Finely Chopped Onion, 2 Tbsp Sliced Garlic, 60g Ground Pork, 1 Tbsp Sugar, 1 Tbsp Hot Sauce, 1 Tbsp Chili Sauce, 2 Tbsp Ketchup, 1 Tbsp Minced Jalapenos
-Base: 5 Shrimp, Salt, Pepper, 1 Sheet Tortilla, 3 Slice Cheddar Cheese, 1 Handful Mozzarella Cheese, Garlic Sauce
-Dipping Sauce: Yogurt Sauce, Hot Sauce
▪ DIRECTIONS:
1. Add butter to heated pan. Cook 5 skinned whole shrimps with bit of salt and pepper. Cook until browned.
2. Take out cooked shrimp and add more butter. Stir-fry 1/4 finely chopped onion, 2 sliced garlic and 60g minced pork. Mix 1 Tbsp sugar, 1 Tbsp hot sauce, 1 Tbsp chili sauce, 2 Tbsp ketchup and 1 Tbsp minced jalapeño to make seasoning.
3. Add 1 sheet of tortilla on the pan. Add 3 sliced cheese and 1 handful mozzarella cheese. Place grilled shrimps on top of cheese. Add pre-made seasoning and fold it in half. Flip it over to evenly cook both sides.
4. Cut quesadilla into pieces.
5. Finish off with sprinkle of garlic sauce.
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