#高雄
#銘記台灣小吃筒仔米糕
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分享一家路竹好吃的古早味🙆🏼♀️
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#筒仔米糕 ᴺᵀᴰ30
#肉燥飯 ᴺᵀᴰ35
#排骨酥湯 ᴺᵀᴰ35
#爌肉 ᴺᵀᴰ25
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路竹有好多好多好吃的美食吔🤤
✔️筒仔米糕
台南愈來愈少這種筒仔米糕了,我覺得他們家的米糕很夠味,我吃過的米糕如果沒有淋到肉燥汁就會沒有味道,他們家的不會吔,搭配黃瓜片🥒及魚酥,米糕很軟嫩還不錯👌🏻
✔️爌肉
友人極推他們家的爌肉,好吃到我們另外單點這爌肉來吃,三層肉🍖厚實軟嫩,上層肥肉,肥而不膩口,下層瘦肉軟而不乾材,喜歡三層肉的朋友,
一定要來試試(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
✔️排骨酥湯
他們家的排骨酥湯湯頭真的還不錯,冬瓜這次去吃沒有煮的很軟,如果再煮一下下會更好吃,排骨酥反而很有味道好吃🤩
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🛒:高雄市路竹區中正路178號
𓅭:ᴬᴹ10:00-9:00
𓆡:07-6970689
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IG🔎 台南 高雄 吃貨貞日常
☞追踪IG看更多美食
https://www.instagram.com/tainan.food_jane
#janë晚餐 #janë高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食 #高雄美食地圖 #foodpic #foodpics #yammy #popyummy #午餐 #晚餐 #noodles #yummyday #foodpicsdaily #vscotaiwan #iseetaiwan #台灣美食 #高雄晚餐 #2eat2gether #eat #letsguide
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「師父送了一本書給我,那本書叫《掌廚人》,它說的是,你煮食物的時候,要當作是煮給家人吃,師父說不可以用不好的食材去烹調,又或去想如何偷工減料, 我們必需要用心煮,才能得到客人喜愛。」阿祖,滷頂台灣風味老闆之一。 師父這一席話,九十後阿祖一直銘記在心,三個月前在元朗開了一家外賣小店,即使只是賣一些台灣...
銘記台灣小吃 在 吃貨貞的愛食記 Facebook 的最讚貼文
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路竹有好多好多好吃的美食吔🤤
✔️筒仔米糕
台南愈來愈少這種筒仔米糕了,我覺得他們家的米糕很夠味,我吃過的米糕如果沒有淋到肉燥汁就會沒有味道,他們家的不會吔,搭配黃瓜片🥒及魚酥,米糕很軟嫩還不錯👌🏻
✔️爌肉
友人極推他們家的爌肉,好吃到我們另外單點這爌肉來吃,三層肉🍖厚實軟嫩,上層肥肉,肥而不膩口,下層瘦肉軟而不乾材,喜歡三層肉的朋友,
一定要來試試(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
✔️排骨酥湯
他們家的排骨酥湯湯頭真的還不錯,冬瓜這次去吃沒有煮的很軟,如果再煮一下下會更好吃,排骨酥反而很有味道好吃🤩
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🛒:高雄市路竹區中正路178號
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銘記台灣小吃 在 沙拉麵 Facebook 的最佳解答
久久也是要寫一下【楠梓區的食記】阿~~~
http://kid0406.pixnet.net/blog/post/46728187-%E3%80%90kay%E9%A3%9F%E8%A8%98%E3%80%91%E9%8A%98%E8%A8%98%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%90%83--%E5%90%83%E5%9C%A8%E9%AB%98%E9%9B%84%28%E6%A5%A0%E6%A2%93%E5%8D%80%29
1. 以楠梓而言,這間算是開很久的店囉~~~
2. 價位上不會太貴,跟十幾年前相比,似乎沒有什麼漲價
3. 筒仔米糕跟清水的不太一樣就是了,略油膩
4. 排骨酥湯偏淡了點~~有點可惜
銘記台灣小吃 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「師父送了一本書給我,那本書叫《掌廚人》,它說的是,你煮食物的時候,要當作是煮給家人吃,師父說不可以用不好的食材去烹調,又或去想如何偷工減料,
我們必需要用心煮,才能得到客人喜愛。」阿祖,滷頂台灣風味老闆之一。
師父這一席話,九十後阿祖一直銘記在心,三個月前在元朗開了一家外賣小店,即使只是賣一些台灣小吃,刈包台灣腸滷肉飯肉燥飯等等,仍不忘師父教誨,每一款都用心製作。
像夾在刈包內的五花腩肉,用紅糖醬油等滷兩個小時而成,夾在熱辣辣剛蒸起的包內,軟熟又惹味;堅持自己手切豬肉做滷肉飯,豬皮瘦肉及肥肉切好,炒香後再滷,來到客人手上,熱辣辣又暖心;每一個小細節都希望做到完美,像坊間不少供應滷肉飯及肉燥飯的店,都會以一款滷汁做底,但阿祖不怕工序繁多,堅持兩款滷汁要不一樣,令滷肉飯的油香味重點,肉燥飯的香氣較惹味。「我不想讓人覺得兩個飯的分別,只不過一個用瘦肉,或一個用肥肉而已,所以兩個汁味道香味不同,做法都不一樣。」阿祖解釋。
而阿祖口中一直提着的師父,其實大有來頭。
是金山老字號兄弟食堂的主廚郭宏徹,更是中華美食交流協會理事長與及世界烹飪聯合會評審委員。「可能真的是一種緣分,師父是我爸爸的朋友,知道我想售賣台灣小食後,他就跟我說:『你來台灣跟我學吧!你靠自己摸索,很難學到竅門。』,所以我就到台灣跟他學習。」阿祖說。本來在酒店工作的阿祖,花了半年時間,跟朋友一起過台灣,斷斷續續在師父餐廳裏學習,「師父還有帶我去金山附近的街頭小食店,他叫我參考一下,台灣人店面的設計、擺設怎樣令工作時會順手一點,他更說要吸引客人,就要一看店面門口,就知道你是賣甚麼的。」阿祖說。
得到名師指導,即使未能把台灣小食發揚光大,但最少不能丟了師父的面。「用了這麼多時間預備,你可能未必感受到,又或吃不出內裏的心機,這可能是我做得不夠好。遲一點可能會再加些其他菜式,可以迎合客人,符合到客人口味,這樣大家就會覺得,我的定價是絕對對得起食物質素。」阿祖說。
滷頂台灣風味
地址:元朗建業街55號
電話:從缺
營業時間:12nn-10:30pm
採訪:劉明慧
攝影:邱覺達、陳永威
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