好好吃的韭菜盒子
隊友定期收聽邏輯思維。
「我們今晚八點見。」節目進入尾聲。
「把拔,你們晚上八點要見面喔?」小一生問。
「不是啦,是晚上還有節目可以聽。」
「那剛剛講話的是誰啊?」
「他是一個很有名的老師。」
「喔~是孔子喔?!」小一生恍然大悟。
其實媽媽只對孔劉有興趣。
#小學生認識的名師跟柯南的真相一樣只有一個
#流傳千年的補教名師
=============圖文不符分隔線========
小一生指名要吃裡面有包菜菜、麵麵的包子,冰雪聰明的煮婦一聽就知道是韭菜盒子。
所有客戶趕去床上睡覺、收好家裡、洗好澡,十一點多才開始燙麵桿皮,包到十二點半收工。隔天六點多起床烙熟。結果~~
「馬麻,我肚子痛,吃不下。」
內心唱起:人生短短幾個秋啊不菸不罷休(菸)
#韭菜盒子好好吃
食譜:
餅皮:
中筋麵粉125克
滾水70克
冷水30克
1.70g水煮到滾,加入中筋麵粉,拌至所有麵粉都有吃到熱水的鬆散狀態即可,不用成團。
2.30g冷水加入步驟1,拌至成團。鬆弛20分鐘。
餡:
韭菜1把約200克
冬粉1把,切段
五香豆乾兩塊切碎
蛋1個,煎成蛋皮並切段
鹽1小匙(可用以上材料總重量的1%~2%計算所需鹽量)
糖1小匙
麻油1大匙
以上材料拌勻,可先放油,最後再放鹽。
做法:
1.鬆馳完成的餅皮切四份,灑手粉,盡可能桿開桿大,會比較好包餡。
2.包入三到四大湯匙的餡
3.用餅皮把菜包起來壓緊。可以想像成包大顆的水餃。
4.包好的菜盒子放在抹油的盤子裡,一定要抹油,不然會黏住拿不起來。且韭菜盒子不要重疊置放,會全部黏在一起欲哭無淚喔。
5.鍋子加熱,用刷子刷一點油,放入韭菜盒子,用最小火煎至兩面金黃即可。(一面約煎5分鐘)
補充說明:
1.原始食譜的量可做24個,但我只有一把韭菜,且周間沒有那麼多時間慢慢包,所以減量只做4個,但4個的粉量太少,不易用機器操作,可用刮板搭配手搓成團。
2.餡大約是六個餅的量,只包四個餅會剩下一點餡,剩的餡可加入蛋、麵粉調成麵糊煎來吃。
3.食譜參考:
http://homeeconomics.pixnet.net/…/66280645-65%E4%B8%8A.qq%E…
流傳千年的補教名師 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳貼文
好好吃的韭菜盒子
隊友定期收聽邏輯思維。
「我們今晚八點見。」節目進入尾聲。
「把拔,你們晚上八點要見面喔?」小一生問。
「不是啦,是晚上還有節目可以聽。」
「那剛剛講話的是誰啊?」
「他是一個很有名的老師。」
「喔~是孔子喔?!」小一生恍然大悟。
其實媽媽只對孔劉有興趣。
#小學生認識的名師跟柯南的真相一樣只有一個
#流傳千年的補教名師
=============圖文不符分隔線========
小一生指名要吃裡面有包菜菜、麵麵的包子,冰雪聰明的煮婦一聽就知道是韭菜盒子。
所有客戶趕去床上睡覺、收好家裡、洗好澡,十一點多才開始燙麵桿皮,包到十二點半收工。隔天六點多起床烙熟。結果~~
「馬麻,我肚子痛,吃不下。」
內心唱起:人生短短幾個秋啊不菸不罷休(菸)
#韭菜盒子好好吃
食譜:
餅皮:
中筋麵粉125克
滾水70克
冷水30克
1.70g水煮到滾,加入中筋麵粉,拌至所有麵粉都有吃到熱水的鬆散狀態即可,不用成團。
2.30g冷水加入步驟1,拌至成團。鬆弛20分鐘。
餡:
韭菜1把約200克
冬粉1把,切段
五香豆乾兩塊切碎
蛋1個,煎成蛋皮並切段
鹽1小匙(可用以上材料總重量的1%~2%計算所需鹽量)
糖1小匙
麻油1大匙
以上材料拌勻,可先放油,最後再放鹽。
做法:
1.鬆馳完成的餅皮切四份,灑手粉,盡可能桿開桿大,會比較好包餡。
2.包入三到四大湯匙的餡
3.用餅皮把菜包起來壓緊。可以想像成包大顆的水餃。
4.包好的菜盒子放在抹油的盤子裡,一定要抹油,不然會黏住拿不起來。且韭菜盒子不要重疊置放,會全部黏在一起欲哭無淚喔。
5.鍋子加熱,用刷子刷一點油,放入韭菜盒子,用最小火煎至兩面金黃即可。(一面約煎5分鐘)
補充說明:
1.原始食譜的量可做24個,但我只有一把韭菜,且周間沒有那麼多時間慢慢包,所以減量只做4個,但4個的粉量太少,不易用機器操作,可用刮板搭配手搓成團。
2.餡大約是六個餅的量,只包四個餅會剩下一點餡,剩的餡可加入蛋、麵粉調成麵糊煎來吃。
3.食譜參考:
http://homeeconomics.pixnet.net/…/66280645-65%E4%B8%8A.qq%E…
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