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大家好,
朋友要做雪Q餅但發現棉花糖一直無法融化,
做法是在平底鍋融化奶油後加入棉花糖,
然後小火攪拌
(以前有做過都很正常)
但這一次都無法融化,還硬加熱到膨脹焦掉了
重試了兩次都是一樣的結果;
第三次硬攪拌後有稍微融一點,
但是很不粘也不牽絲,跟之前很不一樣。
請問是棉花糖放太久的關係嗎?
(之前也是用同一包做沒問題)
還是有其他的因素呢QQ
變成的狀態真的有點離奇!
求解,謝謝大家!
(黑色的部分是燒焦了)
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